Thói quen ăn uống có hại cho sức khỏe của nhiều người

Người Việt thường thích ăn cơm với các món mặn như thịt rang, rau xào, canh chua, cà muối, vì vị mặn kích thích ăn nhiều cơm hơn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều muối đã khiến lượng muối tiêu thụ trung bình của người Việt tăng cao, đạt 9,4g/ngày, gấp đôi so với khuyến nghị của WHO. Điều này có thể gây hại cho dạ dày và tăng nguy cơ huyết áp cao, đột quỵ. TS. Đỗ Thị Phương Hà khuyên nên hạn chế để bát nước chấm trên bàn ăn và sử dụng các gia vị như chanh, tỏi, tiêu, ớt để tăng hương vị. Bên cạnh đó, nên chuyển từ các phương pháp xào, rán sang hấp, luộc để giảm lượng muối tiêu thụ.

2. Không nên ăn hoa quả ngay sau bữa ăn, đặc biệt là bữa tối. Chuyên gia dinh dưỡng Shilpa Arora khuyến cáo rằng hoa quả chứa nhiều đường và carbohydrate có thể gây lên men khi kết hợp với vi khuẩn trong ruột, làm cản trở quá trình tiêu hóa. Khi dạ dày đang làm việc để tiêu hóa thức ăn, việc ăn thêm trái cây sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, nên chờ ít nhất 30 phút sau bữa ăn trước khi ăn trái cây.

3. Uống trà ngay sau bữa ăn cũng không tốt, vì nước trà có thể làm loãng dịch tiêu hóa, gây hại cho quá trình tiêu hóa của dạ dày.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, uống trà quá đặc và chát sau bữa ăn có thể cản trở hấp thu sắt. Nên pha loãng trà và uống sau 1 đến 1,5 giờ sau khi ăn, không nên dùng trà quá nóng. Về cơm nguội, PGS Nguyễn Duy Thịnh từ Đại học Bách Khoa Hà Nội cảnh báo rằng cơm nguội có thể chứa bào tử Bacillus cereus, gây ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách. Cơm nguội chỉ an toàn nếu được nấu chín và để nguội trong vòng 24 giờ. Nếu cơm có dấu hiệu bất thường, không nên ăn. Các gia đình nên nấu lượng cơm vừa đủ để đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng.

Source: https://afamily.vn/thoi-quen-an-uong-hai-suc-khoe-cua-nhieu-nguoi-20220914203951391.chn